احذروا.. لائحة المواد الغذائية تتحول إلى سموم بعد التجميد!

فِي 24 – يناير – 2023 | 01:30 صباحًا
المواد الغذائيةالمواد الغذائية
لائحة المواد الغذائية تتحول إِلَى سموم بعد التجميد!،
كل ربة بيت لديها منتجات غذائية مجمدة تحتفظ بِهَا لِكُلِّ طارئ، وَلَكِن لَا يمكن تجميد جميع المنتجات الغذائية. لِأَنَّ بعضها يتحول بعد تجميده إِلَى سموم.
والمنتجات الغذائية الَّتِي لَا ينصح بتجميدها، لأنها تفقد صلاحيتها ويتغر مظهرها ومذاقها،
مَعَ أَنَّهَا لَا تفقد فوائدها،مثل الخيار، الملفوف، الكوسا، البطاطا، الخضروات الورقية، الخس، الحليب والزبادي.
لِأَنَّ هَذِهِ المواد تحتوي عَلَى نسبة عالية من الماء، ذَلِكَ بعد عِنْدَ تذويبها تتحول إِلَى عصيدة، ويتغير طعمها.
وَلَا يزال الجدال مستمرا بِشَأْنِ تجميد الفواكه والثمار والخضروات .
بالطبع تحتفظ هَذِهِ المنتجات عَلَى الفيتامينات والعناصر المعدنية والمَوَادِّ المغذية الأساسية، وَلَكِن بنسب منخفضة.
لذلك لكي تحتفظ بأعلى نسبة ممكنة من الفيتامينات مثلا يَجِبُ أن تتعرض لتجميد مفاجئ (تجميد بالصدمة) فِي معدات خاصة.
والمَوَادِّ الَّتِي تتحول إِلَى سموم بعد التجميد هِيَ:
1 – البيض- يشير الخبير سيرغي لاباتين، إِلَى أَنَّ بياض البيض يتمدد عِنْدَ انجماده ويسبب تشققات فِي القشرة،
الَّتِي يمكن أن تدخل مِنْهَا الميكروبات والبكتيريا. لذلك إِذَا كَانَ لَا بُدَّ مِنْ تجميد البيض فيجب خلط الصفار والبياض وضعه فِي علبة خاصة مغلقة تماما.
كَمَا يمكن تجميدهما منفصلين.
2 – الجبن الطري (الجبن غير الصلب)، عِنْدَ تجميد هَذَا النوع من الأجبان تتغير خصائصه ومذاقه وجودته وتحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة يتشقق ويصبح مرتعا لتكاثر البكتيريا.
3 – لَا ينصح ابدا بإعادة تجميد المواد مرة ثانية: اللحوم بأنواعها، الأسماك بأنواعها لأنه فِي هَذِهِ الحالة تتكاثر فِيهَا البكتيريا المرضية، كَمَا ان البروتين الموجود فِي اللحوم يفقد فائدته فِي حال إعادة التجميد.
وينصح بالحفاظ عَلَى المنتجات المجمدة فترات مختلفة: الفواكه – 9-12 شهرا؛ أطباق مطبوخة-1-3 أشهر؛ الخضروات- 3-12 شهرا؛ المعجنات-1-3 أشهر.
ويجب غسل وتجفيف المنتجات قبل التجميد، ووضعها فِي أكياس وحاويات؛ ويجب أن تكون ناضجة، ووضع ذات الرائحة النفاذة فِي كيسين أَوْ حاويات خاصة.
وكالات
مواضيع مميزة أُخْرَى

عَنْ الموقع

المدونة الإِِلِكْترُونِيَّة vuseen هِيَ المدونة الإِِلِكْترُونِيَّة الأُوْلَى فِي المنطقة. مهمتها مُوَاكَبَة كل المستجدات والأحداث الجهوية وفق رؤية إعلامية مهنية تتوخى خلق فضاء تواصلي متفتح الآفاق يهدف إِلَى النهوض بالمجال الإعلامي عَلَى مُسْتَوَى الجهة ،فِي شكله الحالي و الانفتاح عَلَى المُسْتَوَى الوطني والدولي فِي إِطَارِ أنشطته المستقبلية
⇐ يمكنك متابعتنا عَلَى وسائل التواصل الاجتماعي ليصلك جديدنا: اضغط هُنَا

À propos du site

Vuseen.con Le premier blog de la région. Sa mission est de se tenir au courant de tous les développements et événements régionaux selon une vision médiatique professionnelle qui vise à créer un espace de communication aux horizons ouverts qui vise à faire avancer le champ médiatique au niveau régional, dans sa forme actuelle, et à s’ouvrir au aux niveaux national et international dans le cadre de ses activités futures.
⇐ Vous pouvez nous suivre sur les réseaux sociaux pour recevoir nos actualités: cliquez ici Aga-eco

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

أنت تستخدم إضافة Adblock

هذا المتصفح الذي تستعمله بهاتفك يمنع ظهور هذه الصفحة، قم بنسخ رابط هذه الصفحة في متصفح أخر مثل جوجل كروم Google Chrome أو Firefox